Gastritis imenujemo bolezen stoletja, ki jo lahko diagnosticiramo pri 2/3 svetovnega prebivalstva. Bolezen je pogosto asimptomatska, vendar nagnjena k napredovanju. Kronični gastritis se lahko sčasoma razvije v peptični čir in celo v rak želodca. Klinična prehrana ni edini, ampak pomemben del preprečevanja in zdravljenja bolezni prebavil. Kakšna dieta je priporočljiva pri gastritisu: kaj lahko in česa ne smejo uporabljati bolniki gastroenterologa?
Načela prehrane
Organizacija pravilne prehrane za gastritis pomeni popolno revizijo prehrane, izključitev živil, ki dražijo želodčno sluznico. Prednost imajo pare in kuhane jedi. Pri vseh vrstah gastritisa je prepovedano jesti ocvrto in mastno hrano.
Hrana za gastritis v želodcu je organizirana ob upoštevanju pravil:
- optimalna temperatura za hrano je 20–50 °;
- obroki se jemljejo hkrati, 5-6 krat na dan;
- izogibajte se prenajedanju;
- pri izbiri prehrane pri gastritisu upoštevajte sočasne bolezni;
- izključiti alkohol in kajenje;
- zavrnite prekajene, vložene, začinjene jedi;
- večerjajte 2-3 ure pred spanjem;
- temeljito prežvečite hrano;
- vzdržite prigrizkov v teku;
- lahko pijete 30 minut po jedi;
- dobro prekuhajte hrano.
Ta način blagodejno vpliva na regeneracijo sluznice. Meni želodčnega gastritisa mora biti raznolik, vključevati mora zadostno količino vitaminov in mineralov. Pacient naj ne umira z lakote.
Hrana za gastritis
Terapevtska dieta za bolnike z gastritisom nujno vključuje živila in okoliške sestavine, ki obnavljajo poškodovane sluznice. Hrana naj vsebuje veliko vitaminov skupine B. Ti elementi običajno niso dovolj pri boleznih prebavil. Uporabljajte zdravo hrano za vse oblike kroničnega gastritisa:
- Ovsena kaša - vir vlaknin, antioksidantov;
- Rastlinska olja - vsebujejo maščobne kisline, tokoferol;
- mleko (če se dobro prenaša);
- Mlečni izdelki - normalizirajo delovanje črevesja zaradi visoke vsebnosti bakterij, odgovornih za močno imunost;
- Zrele banane - spodbujajo proizvodnjo zaščitne sluzi, so bogate z vitamini B, magnezijem;
- Jagode - bolje prebavljive kot sadje, s povečanim izločanjem se sprostijo sorte brez kislin;
- Riž - ima absorpcijske lastnosti;
- Krompir - pomaga izboljšati presnovo, surovi zelenjavni sok se uporablja v medicinske namene.
Pravilen vzorec pitja pomaga ublažiti poslabšanje in nelagodje. Tekočina izboljša gibljivost prebavil, razredči odvečno želodčno kislino. Količina čiste vode brez plinov v dnevni prehrani naj bo vsaj 1, 5 litra.
Kaj ne jesti z gastritisom
Prepovedani izdelki:
- mast;
- cmoki;
- jetra;
- gobe;
- margarina, namazi;
- hitra hrana;
- rženi kruh;
- težka smetana;
- kava;
- čokolada;
- začimbe;
- sveže sadje (razen banan, sladkih jabolk, hrušk);
- redkev;
- sladoled;
- slaščice;
- kolač;
- konzervirana hrana;
- gazirane pijače;
- slani siri;
- lizike;
- marinade.
V primeru poslabšanja bolezni je treba omejiti uživanje testenin, morskih sadežev, semen, oreščkov. Če se vnetje želodca kombinira z boleznimi jeter, žolčnika, se jajca uporabljajo kot sestavni deli jedi. Jesti jih ločeno v obliki omlete je nezaželeno v primeru kombinacije bolezni prebavil.
Dovoljena hrana za gastritis
Za normalizacijo stopnje kislosti je zdravljenje kombinirano s posebno prehrano, ki izključuje obroke, ki povečajo tvorbo sekretorne tekočine v želodcu.
Prehrana bistveno pospeši proces celjenja pri površinsko fokalnem gastritisu. Manjše poškodbe sluznice se praviloma lahko pozdravijo s pomočjo medicinskega menija in zdravil po 10-14 dneh. V primeru globokih lezij je priporočljivo pravilno prehranjevanje do konca življenja.
Seznam živil, ki jih lahko jeste pri gastritisu z visoko kislino:
- Moka.
- Žita.
- Riž, ajda in oves so še posebej koristni za želodec.
- Zelenjavni pire. Priporočljivo je pripraviti solate iz naribane zelenjave.
- Jajca morajo biti dobro kuhana. Jejte jajca največ 3-krat na teden.
- Mlečni izdelki. Nevtralizirajo odvečno želodčno kislino.
- Trd in skuta.
- Meso. Najbolj uporabne sorte za gastritis so puran, zajec.
- Ribe. Primerne so sorte z nizko vsebnostjo maščob - polok, trska, rožnati losos, podplat, oslič, ščuka.
- Sladke sladice vključujejo med, marmelado, marmelado, marshmallow. Za kuhanje lahko uporabite skuto.
- Mirna mineralna voda.
Posebnosti prehrane pri gastritisu
Pri ljudeh z nizko kislostjo je prebava otežena zaradi pomanjkanja encimov. Znaki te patologije so slab apetit, izguba teže, bleda koža in pomanjkanje vitaminov.
Groba hrana povzroči poslabšanje. Ljudje s hipoacidnim gastritisom ne smejo uživati:
- sadje s kožico;
- jagode s semeni - maline, jagode, kosmulje;
- čisto mleko.
Seznam živil za gastritis z visoko kislino je približno enak kot pri hiperkislinski obliki. V prehrani so razlike. Z nizko kislostjo lahko uporabite:
- kislo sadje, zelenjava in jagodičevje (v to skupino spadajo tudi citrusi);
- kumarice;
- paradižnik;
- sadni sokovi.
Posebna pozornost je namenjena sekljanju hrane. Priporočljivo je jesti v sproščenem vzdušju in temeljito žvečiti. Z nizko kislostjo je možna nestrpnost mesa, mleka, jajc. V tem primeru so živila, ki povzročajo nelagodje, izključena iz prehrane, da ne bi povzročila zapletov gastritisa.
Dieta s poslabšanjem gastritisa
Kadar akutni gastritis spremlja bruhanje in driska, telo potrebuje povečan vnos tekočine. Raztopljen v vodi prašek za rehidracijo soli pomaga obnoviti ravnovesje med vodo in soljo. Če aktivno fazo bolezni spremljajo bolečina in zaprtje, je priporočljiva naslednja prehrana:
| Paleta izdelkov | Metoda upora | |
| Kruh in pekovski izdelki | Pšenični kruh | Kot drobtine, do 100 g na dan |
| Juhe | Žita: zdrob, riž, ovsena kaša, biserni ječmen ali moka (riž, ajda, ovsena kaša) | Sluzaste juhe ali mlečne juhe iz zdroba, pa tudi pire iz ovsene kaše, riža in pšenice |
| Ribje jedi | Ščuk ali druge puste ribe | v obliki cmokov, sufleja, pireja |
| Mesne jedi | Pusto meso: govedina, teletina, piščanec | Odvzete kite v obliki cmokov, suflejev, pire krompirja (para, kuhano meso) |
| Zelenjavne in stranske jedi | Homogenizirana zelenjava | Surova pire, pire zelenjava |
| Jajca | Največ 2-3 kosov. | Mehko kuhano ali omlet |
| Sladka hrana, sladkarije, sadje in jagodičevje | sladke jedi iz nekislih sort jagodičja in sadja, sirupi, konzerve, meringe, snežne kepe | Samo v obliki želeja, želeja |
| Mleko, mlečni izdelki in obroki iz njih | Polnomastno mleko, kondenzirano mleko, smetana. Sveža nekisla skuta (kislina ni večja od 180 po Turnerju) | Naravna in stepena smetana. Prečiščena skuta s sladkorjem in mlekom ali smetano. Mlečna ali kislo-smetana omaka (iz sveže kisle smetane) |
| Pijače | Sladki sadni in jagodičasti sokovi, odvod šipka | |
| Maščobe | Nesoljeno maslo, dobro prečiščena oljka ali sončnica | Ne cvrete, ampak dodajte jedem v naravi |
Meni za akutni gastritis vključuje tekoče in naribane jedi, ki spodbujajo celjenje želodčnih sten:
- sluzaste juhe z rižem in valjanim ovesom;
- parni kotleti, sufle z mletim mesom;
- viskozna kaša;
- žele;
- šibek čaj.
Recepti za gastritis
Večino prehrane sestavljajo tekoča in mleta živila. Recepti za navedene jedi niso primerni samo za odrasle, temveč tudi za otroke.
Recepti juhe za gastritis
Prvi obroki za prehrano z gastritisom vključujejo vegetarijanske juhe. Mastne juhe povečajo proizvodnjo sekretorne tekočine, zato jih ne smejo uživati ljudje z visoko kislostjo v želodcu in ulceroznim gastritisom. Najboljši možnosti za prvo jed sta sluzasta riževa juha in juha iz zelenjavne kaše.
Za pripravo ovsene juhe potrebujete 0, 5 valjanega ovsa, 600 ml vode in sol. Ovsena kaša kuha 10-15 minut. Takšno juho lahko pripravimo z dodatkom lezona - mešanice mleka in jajc. Doda se na koncu kuhanja. V ločeni posodi stepemo jajce in 200 ml mleka. Končano juho filtriramo skozi sito. Nato ga stepemo in ponovno zavremo. Lezon vlijemo v tanek curek 5 minut po izklopu pečice. V tem primeru se vsebina neprestano meša, dokler ne dobimo homogene mase.
Sluzasto riževo juho lahko pripravimo z mlekom. Sestavine:
- 55 g žit;
- 400 ml mleka;
- 150 ml vode;
- rastlinsko olje;
- sol;
- 2 žlički sladkorja.
Riž operemo, kuhamo v vodi do polovice kuhanja. Nato dodajte mleko, sladkor, sol. Pred serviranjem začinite z rastlinskim oljem, krekerji.
Gastritis v prehrani vključuje zelenjavne juhe. Na primer juha iz cvetače. Za pripravo jedi vzemite nekaj čebule, korenja, 200 g zelja. Zelenjavo kuhamo 15 do 20 minut in jo zmeljemo z mešalnikom. Juho zavremo, dodamo 10% smetane in ugasnemo štedilnik. Končano jed postrežemo z zelišči.
Zelenjavna enolončnica za gastritis
Sestavine:
- cvetača;
- krompir;
- lok;
- bučke;
- korenje;
- sol;
- oljčno olje.
Čebulo in korenje na pari v malo vode. Po 10 minutah preostalo zelenjavo narežemo na kocke. Enolončico kuhamo do mehkega. Čas kuhanja 20-30 minut. Oljčno olje dodamo zelenjavni enolončnici pred serviranjem.